Łosoś z czosnkiem, sałatka z kiełków rzodkiewki
Składniki (2 porcje):1 szt. Filet z łososia norweskiego (około 300g - 400g.)
2 ząbki czosnku
100g. Oliwki drylowane czrarne w zalewie
80 - 100g. Ogórka wężowego sałatkowego
100g. Ser sałatkowo-kanapkowy typu feta
50g. Kiełki rzodkiewki
30g. (2 łyżeczki) musztardy sarepskiej
30 ml. Oliwy z oliwek
Przyprawy:
sól, pieprz, pieprz cytrynowy, sok z połowy cytryny
Przygotowanie:
Łososia dokładnie płuczemy pod zimną bieżącą wodą.
Przecinamy na dwie równe porcje, doprawiamy solą oraz pieprzem cytrynowym.
Obieramy dwa trzy ząbki czosnku i kroimy go na plasterki.
Pokrojonym czosnkiem obkładamy wcześniej doprawionego fileta.
Każdą porcję zawijamy w folię aluminiową, przekładamy do parowaru i gotujemy na parze 18 - 20 minut, w międzyczasie przygotujemy sałatkę.
Porcję 50 gram, kiełków rzodkiewki przesypujemy do dużej misy.
Pół ogórka, około 80 gram obieramy ze skórki, kroimy w kostkę według uznania i dodajemy do kiełków rzodkiewki.
Ser kroimy w kostkę i dodajemy do pozostałych składników sałatki.
Odcedzamy oliwki i dodajemy do sałatki około 100 gram, wszystko dokładnie mieszamy.
Do miseczki wyciskamy sok z połowy cytryny.
Dolewamy 40 ml. Wody, 30 ml. oliwy z oliwek oraz dwie łyżeczki musztardy, wszystko doprawiamy sola, pieprzem i dokładnie mieszamy.
Nie wlewamy do sałatki, polewamy ją dopiero po nałożeniu na talerz.
Przekładamy porcję wymieszanej sałatki na talerz, do tego ugotowanego fileta na parze i polewamy sałatkę oraz łososia dwiema łyżkami sosu, smacznego.
